Хранение корнеплодов в земле

Хранить корнеплоды можно не только в подвале или погребе, часть выращенного урожая может смело зимовать в земле. И это достаточно неплохой способ хранения, так как многие овощные культуры вполне благополучно переносят такую зимовку, не теряя полезных свойств. А некоторые способны порадовать еще и витаминной зеленью. Существует довольно объемный список овощей, которые успешно зимуют в земле, но мы остановимся на самых вкусных и полезных.

Без особых хлопот со стороны овощевода хорошо перенесут зиму на грядке корнеплоды пастернака, корневой петрушки, клубни топинамбура. Осенью можно убрать столько корнеплодов пастернака, сколько понадобится зимой. Для весеннего потребления выгоднее оставлять их на грядках и выкапывать после оттаивания почвы. При этом они не только хорошо перезимуют, но и станут более сочными и вкусными.

Сочные корешки овсяного корня отлично сохраняются без укрытия, но выкопать их надо до образования цветоносов. По вкусу овсяный корень напоминает рыбу, недаром за пряный нежный вкус его называют овощной устрицей. В мае после зимовки отрастают свежие листья, которые не только делают красивым огород на вашей даче, но и могут служить отличной витаминной добавкой для салата.

Не менее устойчив к холодам и черный корень — скорцонера. Раньше это ценное пищевое и лекарственной растение широко культивировали, теперь же оно встречается на приусадебных участках довольно редко. Его также можно оставлять на зиму в грунте под легким укрытием из листьев или соломы, выкапывая по мере надобности до появления цветочной стрелки. Или же засыпать торфом осенью для получения весной отбеленных побегов.

Корневую петрушку всегда оставляют на зиму — на зелень весной и на семена. Запасенные в корнеплоде питательные вещества позволяют овощу успешно пережить морозы. Листовая петрушка обычно зимует хуже и требует дополнительного укрытия листьями, кроме того она меньше дает зелени весной.

Топинамбур не только делает красивыми посадки на даче, но и отлично зимует в почве, поэтому в холодных регионах можно собирать урожай земляной груши осенью или ранней весной, в более теплых в течении всей зимы. Для получения высокого урожая, необходимо дважды окучивать кусты и укоротить их в середине лета до 1,5 — 2 метров.

А вот если вы решите оставить зимовать в земле корневой сельдерей, то ему придется уделить особое внимание. Посадки необходимо подкормить золой, после чего разрыхлить почву. Перед заморозками срезают листву и мульчируют сверху торфом или сухими листьями. Еще больших забот потребует от вас морковь. Грядку следует прикрыть толстым слоем листвы, чтобы не допустить ее замерзания. Сделать это необходимо до первых морозов. Ботву можно оставить открытой, так как корнеплоды продолжают расти. Когда ботва замерзнет, грядку покрывают пленкой или пластиком.

Следует отметить и пока еще не очень распространенную у нас культуру — дайкон. Это вкусный сочный корнеплод со слабо острым вкусом, в отличии от редьки, не содержит горчичных масел. Последний срок его посева, при котором в средней полосе корнеплоды успевают вырасти, начало августа. Корнеплоды вырастут довольно маленькими. Но именно такие лучше всего зимуют в почве. Чтобы сохранить дайкон, необходимо обрезать у растений ботву, аккуратно, так чтобы не повредить головку корнеплода, а затем насыпать поверх слой речного песка толщиной в пять десять сантиметров.

На морковь и дайкон, оставшийся храниться на грядках в земле, кроме вас будут претендовать еще и грызуны. Поэтому чтобы сохранить и обезопасить ваш урожай, разложите отравленные приманки под укрытиями. Корневую петрушку, скорцонеру и овсяный корень грызуны обычно не трогают.