Как выращивать раннюю зелень на огороде

Осенью мы хотим как можно дольше, а весной как можно раньше иметь свежую зелень. Как выращивать зелень на огороде так, чтобы с самой ранней весны иметь на столе витаминную зелень и отбеленные нежные молодые побеги. Скудный рацион этого еще холодного периода года помогут разнообразить лук порей, савойская капуста, спаржа и мангольд.

Лук — порей. Чтобы получить лук на зелень пораньше, необходимо выбрать соответствующий сорт лука. Такие сорта как, Ланцелот, Коламбус, Бандит и другие, могут спокойно зимовать в грядке, а значит уже самой ранней весной вы сможете полакомится свежим луком. Порей высоко окучивают и укрывают толстым слоем опилок, листьев или огородной земли на высоту ложного стебля. В зависимости от сорта он может быть от 10 до 80 см. Сверху набрасывают нетканый материал черного цвета и при возможности побольше снега. Можно поступить и по-другому: вырыть неглубокую траншею, плотно поставить в нее растения порея, выкопанные с небольшим комом почвы, высоко окучить их и укрыть черным нетканым материалом.

Савойская капуста. Савойская капуста совершенно непригодна для квашения и длительного хранения, но она способна под слоем снега зимовать на ваших грядках, и сделать ваш огород не только красивым, но еще и полезным даже зимой. В январе вилки капусты освобождают от снега, срубают кочаны, не размораживая,опускают на полчаса в холодную воду с кубиками льда, а затем используют в пищу. В подмерзшей капусте отлично сохраняются почти все ее витаминные свойства, вкусовые и лечебные качества.

Спаржа. Одна из самых вкусных, полезных и дорогих овощных культур, очень популярная в Европе и практически не выращиваемая у нас. А ведь выращивать спаржу не сложнее, чем многолетний лук. Достаточно выбрать для этого овоща солнечное место и создать глубокий плодородный слой. А посадив ее однажды, при надлежащем уходе, можно получать раннюю зелень из этого деликатеса в течении 15 — 20 лет.

Мангольд. Еще одна незаслуженно забытая культура, дающая, как считают многие овощеводы, самую раннюю, богатую витаминами зелень, которая может с успехом заменить белокочанную капусту. Для ее получения семена высевают в первой половине сентября. При этом растения до осени образуют 3-5 листьев и в таком состоянии уходят в зиму, после заморозков грядку можно замульчировать перегноем, торфом или листьями. А весной, после оттаивания почвы, они быстро дают раннюю зелень.

Недавно был выведен новый сорт мангольда — Зимний Раннеспелый. При обычных сроках сева, он образует небольшие корнеплоды, которые не боятся морозов и успешно зимуют в почве. Рано весной они быстро отращивают листья, которые срывают до появления цветочных побегов. Кроме того, мангольд прекрасно поддается пересадке, поэтому его можно пересадить в горшок и выращивать на застекленной лоджии.